素食樂活-小紀營養師

今天小紀素食料理DIY要分享的是「涼拌芥末杏鮑菇」（全素）



材料：杏鮑菇3條



沾醬：素蠔油1匙、芥末醬少許、薑末、糖2g、鹽

步驟：

1.杏鮑菇、薑洗淨

2.杏鮑菇切片、薑切末



3.水煮杏鮑菇，鍋中放少許的水（因本身杏鮑菇易出水）、鹽巴



4.燜煮杏鮑菇5分鐘，撈起濾乾水分



5.調沾醬：素蠔油1匙+山葵醬（依個人口味而定）、糖少許，拌勻



6.杏鮑菇擺盤，中間擺上沾醬




年節吃大多油膩食物，來點清爽的涼拌菜肴也很適合！