素食樂活-小紀營養師

又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-素炒什錦陽春麵

 
材料：陽春麵1包、豆干（昨天的剩菜）、高麗菜2片、紅蘿蔔10g、乾香菇2朵、青椒半顆
調味：橄欖油或植物油一匙、海鹽2g、細冰糖1g、薄鹽醬油1匙
步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜切片、紅蘿蔔切條、青椒切條、香菇用少許的水泡軟切條

 

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第一次煮這款陽春麵

 
 
3.煮一鍋水，水滾下陽春麵煮熟，起鍋可冰鎮，麵條會更Q，不冰鎮也可 

 
4.鍋中放油，香菇扁香

 
5.續入紅蘿蔔炒

 
6.加入昨天的豆干條，調味-醬油、海鹽、冰糖，加80cc水

 
7.入高麗菜、青椒拌炒

 
8.蓋上鍋蓋燜2分鐘

9.加入陽春麵條拌炒均勻

 
10.帶麵條吸足湯汁，即可盛盤起鍋 
 
  蠻喜歡吃炒麵，尤其自己動手炒，又不會太油

 

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又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！

今天「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-紅毛苔杏飽菇煎餅

 

其實紅毛苔可以當點心吃，也可配飯吃，今天把它煎成餅當晚餐

 

材料：紅毛苔、杏飽菇1條、紅甜椒半顆
調味：植物油或橄欖油1匙
粉漿：高筋麵粉50g、中筋麵粉150g、水180g、海鹽1g、白胡椒粉少許
步驟：1.杏鮑菇、紅甜椒洗淨，切丁，杏飽菇入鍋微煎

 

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2.調粉漿：高筋麵粉50g、中筋麵粉150g、水180g、海鹽1g、白胡椒粉拌勻

3.粉漿靜置20分鐘

 

4.加入杏鮑菇、紅甜椒、紅毛苔

 

5.拌勻

 

 6.鍋中放油，入拌好的粉漿

 

 7.兩面煎
 
8.煎到粉漿成金黃色，即可起鍋

 

  第一次將紅毛苔煎成餅，口味還不錯，朋友們也可試看看

 

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今天是韓「初一」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！
今天「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-燜炒花菜乾





材料：花菜乾、秋葵、辣椒、薑

調味：葡萄籽油、薄鹽醬油1匙、素蠔油少許、海鹽2g、冰糖2g、白胡椒粉

辣豆瓣醬（可加可不加）

步驟：1.花菜乾洗乾淨，泡水約50分鐘，濾乾水分





2.薑切絲，辣椒去仔切片，秋葵切片





3.鍋中放油，放入薑絲、辣椒炒，續放花菜乾拌炒，炒約2分鐘，聞到花菜乾香氣





4.加入50cc水，調味醬油、海鹽、冰糖、白胡椒粉，燜煮10分鐘

 
 5.最後加入秋葵，燜1分鐘，拌炒均勻，即可起鍋

 
 花菜乾很好下飯，有媽媽的味道！

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又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！
今天「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-涼拌芥末過貓菜

 
 材料：過貓菜一把

 
 

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調味：芥末醬1小匙、素蠔油1匙、海鹽1g、細冰糖1g、橄欖油

 
步驟：1.過貓菜洗淨，取嫩葉、嫩梗，約3公分長

 
2.鍋中放少許的水，將過貓菜煮熟，起鍋

 
3.冰鎮過貓菜

 
4.調醬汁：芥末醬1小匙、素蠔油1匙、海鹽1g、細冰糖1g+50：cc開水拌勻

 
 5.滴上一滴的橄欖油

 
6.將醬汁拌入過貓菜內拌勻

 
芥末與過貓菜蠻搭的，爽脆的口感

 

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又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！
今天「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-檸檬百香果涼拌青芒果

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又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！

今天「小紀素食料理DIY」分享一道奶素料理-起士炒洋菇筊白筍

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又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求

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又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求

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又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求
國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭，給世界多一份安祥、寧靜 

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又到「週一無肉日」， 又是「十五」，也是「元宵節」，因緣許可一起吃素祈求

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