又到「週一無肉日」, 天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起吃素祈福! 今天「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-涼拌芥末過貓菜 材料:過貓菜一把 調味:芥末醬1小匙、素蠔油1匙、海鹽1g、細冰糖1g、橄欖油 步驟:1.過貓菜洗淨,取嫩葉、嫩梗,約3公分長 2.鍋中放少許的水,將過貓菜煮熟,起鍋 3.冰鎮過貓菜 4.調醬汁:芥末醬1小匙、素蠔油1匙、海鹽1g、細冰糖1g+50:cc開水拌勻 5.滴上一滴的橄欖油 6.將醬汁拌入過貓菜內拌勻 芥末與過貓菜蠻搭的,爽脆的口感