又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！
今天「小紀素食料理DIY」分享一道奶素料理-起士炒洋菇筊白筍
- 5月 09 週一 201610:36
小紀素食料理DIY˙起士腰果炒洋菇筊白筍（奶素）
今天「小紀素食料理DIY」分享一道奶素料理-起士炒洋菇筊白筍
- 3月 14 週一 201610:01
小紀素食料理DIY˙堅果炒板豆腐（全素）
又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭，給世界多一份安祥、寧靜
- 1月 25 週一 201610:19
小紀素食料理DIY˙什錦麥片蔬菜排(全素)
又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求
國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭，給世界多一份安祥、寧靜
今天「小紀素食料理DIY」要分享的是全素料理-什錦麥片蔬菜排
材料：高麗菜1/4顆、乾香菇 5朵、金針菇1包、紅蘿蔔20g、芹菜10根、麥片1碗、中筋麵粉1碗、亞麻籽粉2包
調味：橄欖油或植物油、海鹽3g、冰糖2g、素蠔油1小匙、胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.香菇、金針菇去蒂頭、芹菜、紅蘿蔔、香菇水量水泡軟、高麗菜切丁
3.鍋中放油，入香菇、紅蘿蔔炒香
4.續入高麗菜、金針菇拌炒
5.入燕麥片
6.加入2包亞麻籽粉，也可不加
7.入芹菜
8.調味：海鹽、冰糖、素蠔油、白胡椒粉拌勻
9.入中筋麵粉
10.如太乾再加一點點水拌勻，但請勿太濕
11.烤盤上抹一層油或舖烘培紙，將粉漿裝入模具，沒模具也有用手定型
12.放入烤箱中，溫度180～190度，烤20-25分鐘
13.營養健康的素排成品出爐了
- 10月 26 週一 201511:08
小紀素食料理DIY˙孜然拌水蓮菜（全素）
又到「週一無肉日」，我們一起為「登革熱疫情」、「天災人禍」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享的是全素料理-孜然拌水蓮菜
材料：水蓮菜1把、黑木耳1 大朵、紅蘿蔔30g
調味：橄欖油（植物油）、孜然粉、海鹽2g、冰糖1g
步驟：1.全部食材洗淨
2.水蓮菜切段，黑木耳、紅蘿蔔切絲
3.鍋中放一匙油，下黑木耳、紅蘿蔔下炒香
4.水蓮菜入鍋，調味-鹽、冰糖、孜然粉，撒一些水
5.燜2分鐘，起鍋盛盤
蠻喜歡孜然粉的味道
這道菜非常簡單，從洗到煮好不用5分鐘就可以處理好，朋友們可以試看看！
- 10月 19 週一 201509:38
小紀素食料理DIY˙紅燒牛奶豆腐（奶素）
又到「週一無肉日」，我們一起為「登革熱疫情」、「天災人禍」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享的是奶素料理-紅燒牛奶豆腐
這是法師送的牛奶豆腐
寄德以前曾在寺裏跟著法師們做牛奶豆腐
鮮奶廠商會送近效期的鮮奶，因為數量多喝不完，就會做成一塊塊的牛奶豆腐冷凍起來
醬汁：植物油、香菇素蠔油1.5小匙、素食豆瓣醬1匙、海鹽2g、糖2g+100cc水
材料：牛奶豆腐1大塊、辣椒半條
步驟：1.退冰後的牛奶豆腐切成塊、辣椒切片
2.香菇素蠔油1.5小匙、素食豆瓣醬1匙、糖2g放入碗中
3.調醬汁：調味料+100cc水拌勻
4.鍋中放油，牛奶豆腐入鍋煎，中小火煎到兩面呈金黃色
5.將調好的醬汁、辣椒入鍋
6.蓋上鍋蓋燜個5分鐘，待豆腐吸醬汁入味
7.即可起鍋盛盤
牛奶豆腐的口感很特別，有點QQ紮實的口感
- 10月 13 週二 201509:24
小紀素食料理DIY˙什錦炒鳳梨心（全素）
今天是初一，初一、十五吃素的朋友或想吃素的朋友，要寄得吃素喔!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-什錦炒鳳梨心
一般吃鳳梨，總覺得鳳梨心纖維太多口感不佳，所以都不吃
可是鳳梨心入菜，是一種很好的選擇
材料：香菇2朵、鳳梨心3條、紅蘿蔔15g、毛豆30粒、杏飽菇半條、牛奶豆腐1塊
調味：橄欖油1匙、海山醬1匙、黑醋半匙、海鹽2g、冰糖2g
步驟：1.全部食材洗淨
2.香菇泡軟切丁、鳳梨心切丁、紅蘿蔔切丁、杏飽菇切丁、牛奶豆腐切丁
3.鍋中放油，下紅蘿蔔、香菇炒香
4.續放鳳梨炒香，牛奶豆腐、杏飽菇、毛豆炒香
5.放1匙海山醬，拌勻
6.海鹽、冰糖，水50cc拌勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘
7.待水分收乾，淋上黑醋，起鍋盛盤
海山醬與蕃茄醬配上鳳梨都非常對胃
酸酸甜甜的，很下飯
- 10月 12 週一 201511:20
小紀素食料理DIY˙香煎波貝勒菇（全素）
又到「週一無肉日」，我們一起為「登革熱疫情」、「天災人禍」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-香煎波貝勒菇
波貝勒菇很好料理，煎煮烤，當然炸也可以，口感都很好
材料：一朵超大的波貝勒菇
調味：1匙橄欖油（植物油）、迷迭香、七味唐辛子
步驟：1.波貝勒菇用餐巾紙擦拭，切片
2.入鍋小火煎，兩面煎至稍出水
3.再放油， 煎至變色
原本超大的波貝勒菇縮成這麼小，熟即可起鍋，不然會越煎越小
4.起鍋後，再依個人喜好灑上迷迭香、七味唐辛子
很喜歡波貝勒菇的口感，不同的料理方式分享給大家
- 9月 28 週一 201512:12
小紀素食料理DIY˙蕃茄豆腐煲（全素）
又到「週一無肉日」，我們一起為「登革熱疫情」、「天災人禍」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-蕃茄豆腐煲
材料：牛蕃茄3顆、嫩豆腐1盒、金針菇1包、秋葵5條、栗子4-5粒、黑木耳1大片、薑5g
調味：橄欖油（植物油）1小匙、鹽2g、冰糖2g、海山醬5g
步驟：1.全部食材洗淨
2.牛蕃茄切片、金針菇去蒂頭、黑木耳撕成片狀
3.放1小匙油，小火炒牛蕃茄、黑木耳、薑絲至軟
4.加栗子，調味加海山醬、鹽、冰糖，30cc水
5.蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘
6.續入金針菇、嫩豆腐、秋葵
7.蓋上鍋蓋，再燜1分鐘
用土鍋煮煲湯，不只可保持原汁原味，風味上更加分！
- 9月 21 週一 201510:02
小紀素食料理DIY˙苦茶油炒猴頭菇油菜花（全素）
又到「週一無肉日」，我們一起為「天災人禍」吃素祈福!!今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-苦茶油炒猴頭菇油菜花
這苦茶油是寺裏師父給的，是他們自己種的、自己壓，非常天然，純有機的
苦茶油雖名字帶「苦」，但嚐起來一點都不苦，有它特殊的氣味
尤其這是師父與居士們用心的釀造，食得更安心
最常用的是苦茶油拌麵線，其實苦茶油炒菜、燉煮都好吃，唯獨生飲不敢嚐試
材料：油菜花1小把、黑木耳1大朵、紅蘿蔔5g、猴頭菇3大片
調味：苦茶油1匙、鹽2g、糖1g、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.油菜花撕成小段、紅蘿蔔切片、猴頭菇切小塊、黑木耳撕成小片
3.鍋中放一匙的古茶油，紅蘿蔔、猴頭菇、黑木耳入鍋，以小火炒香
4.續放油菜花
5.調味-鹽、糖，撒少許的水，拌勻蓋上鍋蓋
6.燜約1分鐘，最後灑上胡椒粉拌勻，即可起鍋
油菜花苦中帶甘，跟苦茶油還真的絕配
- 9月 07 週一 201510:12
小紀素食料理DIY˙麻油炒枸杞金剛菜（全素）
又到「週一無肉日」，我們一起為「天災人禍」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-麻油炒枸杞金剛菜
主菜是金剛菜，它的口感及形狀都跟川七很像
材料：金剛菜1把、枸杞20顆、薑5g
調味：黑麻油、鹽少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.金剛菜去掉粗梗、薑切絲
3.枸杞泡少許的水
4.鍋中放入黑麻油、薑絲，小火炒香
5.再入金剛菜，入泡枸杞水，加少許鹽巴，蓋上鍋蓋燜1分鐘
6.起鍋前，把枸杞加入，拌炒均勻
因為有枸杞與泡枸杞的水，所以勿需再加糖與水
雖是簡單的料理，卻營養滿分
