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又到了「週一無肉日」，今天小紀素食料理DIY要分享的是「素三杯蘑菇」
對於菇菇類都來者不拒，也蠻喜歡吃蘑菇的口感
今天把蘑菇（洋菇）當主角，拿來做「素三杯」
材料：蘑菇（洋菇）150g、紅蘿蔔20g、薑10片、青椒30g
調味：黑麻油、香油、醬油、素蠔油、鹽、糖
步驟：
1.全部食材洗淨
2.蘑菇對切、紅蘿蔔去皮對半圓形、青椒去仔切片、薑去皮切片
3.蘑菇切好，水中放幾滴白醋，浸泡3分鐘，去腥菇味
4.鍋中先放薑煎一下
5.再倒入麻油1.5匙+0.5香油，煮約5分鐘，待薑水分去除有點乾乾
6.再下香菇、紅蘿蔔炒香
7.蘑菇下鍋，調味-醬油、素蠔油、鹽、糖+100cc水燜煮5分鐘
*下青椒再燜2分鐘，即可起鍋
*好吃的素三杯蘑菇就可上菜囉！
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