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又到了「週一無肉日」,朋友們要記得吃素喔!
為了閱讀的連貫性今天先把這篇「咖啡重乳酪蛋糕」分享完
明天再補上「小紀素食料理DIY」的素食料理分享
*今天要分享的是「入烤箱」的部份
1.烤模底部需包兩層的鋁箔紙,因為烤的方式是用隔水加熱,以防水進入烤模內
2.上面再加一層鋁箔紙:這樣乳酪蛋糕的表面,不會因為烘焙時間長而黑或焦
3.上烤盤上會放水,記得中間如果沒水需要補水
4.溫度方面
(1)預熱:190度預熱8分鐘
(2)第一次烤:190度烤20分鐘(小紀會在此時,補外盤的水)
(3)第二次烤:165度烤60分鐘
5.因上層有加蓋鋁箔紙,所以烤出來的乳酪蛋糕表皮顏色很漂亮,冷卻定型
6.將冷卻後的乳酪蛋糕入冷凍再度定型
7.定型後的蛋糕,食用前可先退冰30分鐘,口感會很棒
*今天單純做「咖啡重乳酪蛋糕」,也可加料,果乾-葡萄乾、蔓越莓乾都可以
*今天要分享的是「入烤箱」的部份
1.烤模底部需包兩層的鋁箔紙,因為烤的方式是用隔水加熱,以防水進入烤模內
2.上面再加一層鋁箔紙:這樣乳酪蛋糕的表面,不會因為烘焙時間長而黑或焦
3.上烤盤上會放水,記得中間如果沒水需要補水
4.溫度方面
(1)預熱:190度預熱8分鐘
(2)第一次烤:190度烤20分鐘(小紀會在此時,補外盤的水)
(3)第二次烤:165度烤60分鐘
5.因上層有加蓋鋁箔紙,所以烤出來的乳酪蛋糕表皮顏色很漂亮,冷卻定型
6.將冷卻後的乳酪蛋糕入冷凍再度定型
7.定型後的蛋糕,食用前可先退冰30分鐘,口感會很棒
*今天單純做「咖啡重乳酪蛋糕」,也可加料,果乾-葡萄乾、蔓越莓乾都可以
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