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今天小紀素食料理DIY要分享的是一道超級下飯的「雙蛋炒杏鮑菇」

雙蛋就是鹹蛋+皮蛋



材料：鹹蛋1顆  皮蛋1顆  杏鮑菇150g 黃椒15g 紅椒15g 香菜5g



步驟：

1.鹹蛋、皮蛋剝皮切丁，杏鮑菇洗淨切塊，黃椒、黃菜洗淨，切塊，香菜切末

2.鍋中放半匙的橄欖油，先放半顆鹹蛋炒香



3.杏鮑菇炒約1分鐘，變色



3.放半碗水，調味-0.5小匙的素蠔油、糖0.5小匙（不需再放鹽），燜3分鐘

4.黃、紅甜椒、另一半的鹹蛋、皮蛋下鍋拌炒，約1分鐘即可起鍋



*起鍋後，在灑香菜



杏鮑菇的鮮甜加上吸取雙蛋的汁，變得更加美味可口！

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