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今天小紀素食料理DIY要分享一道皮蛋料理「皮蛋炒筊白筍」（蛋素）



材料：皮蛋2顆、筊白筍5支、紅蘿蔔30g

調味：油1匙、海鹽3g、糖2g、巴西利粉

步驟：

1.全部食材洗淨

2.皮蛋去殼切片、筊白筍去殼切滾刀、紅蘿蔔切片



3.鍋中放油，下皮蛋煎香，把蛋黃定型，起鍋備用



4.下筊白筍、紅蘿蔔炒，調味-鹽+糖+10cc水，燜煮3分鐘



5.入皮蛋拌炒均勻



6.起鍋前灑上巴西利粉即可



*皮蛋一定會煎熟或者是蒸熟再與其他食材煮，這樣菜色才會漂亮，不會黑黑糊糊地



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