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今天小紀素食料理DIY介紹一道杏鮑菇料理「鹽椒杏鮑菇」



材料：杏鮑菇5大條、紅蘿蔔30g、九層塔少許、薑

調味：橄欖油、海鹽、胡椒粉、研磨胡椒粒、糖、素蠔油



步驟：

1.全部食材洗淨

2.杏鮑菇切滾刀、紅蘿蔔削皮切片、薑切片

3.鍋中放入一匙的橄欖油，入薑、紅蘿蔔、杏鮑菇下鍋炒香



4.炒至杏鮑菇變色



5.加1匙素蠔油、研磨胡椒粒、海鹽1小匙、糖0.3g+100cc水燜煮8分鐘



6.醬汁收乾，再灑上胡椒粉、九層塔拌炒，即可起鍋



*鹽椒杏鮑菇作法與三杯差不多，只是以橄欖油代替麻油

  調味部份以研磨胡椒為主而非豆瓣或沙茶

  這樣的料理會比較適合夏天，不會上油、燥熱



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