今天是「週一無肉日」小紀素食料理要介紹的素食料理是「青椒炒素香腸」
一般這種「素香腸」是屬於加工食品，口味會比較重
但對於剛吃素或吃葷食的朋友而言，還是會需要這種重口味的食材
材料：素香腸2條、青椒30g、榨菜15g、薑5g、紅蘿蔔10g
調味：橄欖油、鹽、糖、素沙茶
步驟：
1.食材全洗淨
2.榨菜切絲泡水5分鐘，去鹽分;素香腸切斜片;紅蘿蔔削皮切片;薑切絲
3.鍋中放油，將薑絲、紅蘿蔔、榨菜絲入鍋，放1小匙的素沙茶，加30cc把食材味道煮出來
4.加30cc水，再將素香腸、青椒入鍋炒，調味少許的鹽、糖，蓋上鍋蓋燜約3分鐘，即可起鍋
*好看又好吃，且又下飯
一般這種「素香腸」是屬於加工食品，口味會比較重
但對於剛吃素或吃葷食的朋友而言，還是會需要這種重口味的食材
材料：素香腸2條、青椒30g、榨菜15g、薑5g、紅蘿蔔10g
調味：橄欖油、鹽、糖、素沙茶
步驟：
1.食材全洗淨
2.榨菜切絲泡水5分鐘，去鹽分;素香腸切斜片;紅蘿蔔削皮切片;薑切絲
3.鍋中放油，將薑絲、紅蘿蔔、榨菜絲入鍋，放1小匙的素沙茶，加30cc把食材味道煮出來
4.加30cc水，再將素香腸、青椒入鍋炒，調味少許的鹽、糖，蓋上鍋蓋燜約3分鐘，即可起鍋
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