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今天「小紀素食料理DIY」要分享的是這道超級下飯的「酸菜炒麵腸」
材料：酸菜50g、麵腸300g、辣椒1條（怕辣-去仔）、薑絲10g
調味：油、素蠔油、辣豆瓣
步驟：
1.酸菜洗淨切絲，麵腸洗淨絲成小塊狀，辣椒去仔，薑洗淨切絲
2.酸菜泡入水中，約10分鐘，換2次水，將鹽分洗掉
3.鍋中放油，先下麵腸煎得赤赤酥酥地，這樣才會Q
4.再下薑絲、酸菜、辣椒下鍋炒香
5.加了素蠔油、辣豆瓣，顏色就變漂亮了
再放0.5小匙鹽+1小匙的糖，燜約8分鐘，待湯汁快收乾，即可起鍋
*酸菜炒麵腸，靠著酸菜讓這道菜變得很下飯！
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