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今天是「週一無肉日」,小紀素食料理DIY要分享的是「酸菜炒麵腸」
上回麵腸是買燻的麵腸,這次是未處理過的麵腸
材料:麵腸400g、酸菜80g、嫩薑15g、乾辣椒1條(去仔)
調味:油、素蠔油、豆瓣醬
步驟:
1.麵腸洗淨撕成不規則塊狀(易入味)、酸菜洗淨切條,嫩江切絲、乾辣椒去仔切小段
2.酸菜泡水約10分鐘,去鹽份,瀝乾備用
3.鍋中放油開小火,將麵腸放入鍋中炒成刺刺,約5分鐘
4.再將酸菜、薑絲、辣椒放入,一起拌炒3分鐘
4.家120cc水,調味-素蠔油1匙、辣豆瓣1匙、鹽1小匙、糖0.5小匙,燜煮10分鐘,待水快收乾,即可起鍋
*麵腸用撕的,易入味,這樣不規則的感覺也很好看,口感也很棒!
上回麵腸是買燻的麵腸,這次是未處理過的麵腸
材料:麵腸400g、酸菜80g、嫩薑15g、乾辣椒1條(去仔)
調味:油、素蠔油、豆瓣醬
步驟:
1.麵腸洗淨撕成不規則塊狀(易入味)、酸菜洗淨切條,嫩江切絲、乾辣椒去仔切小段
2.酸菜泡水約10分鐘,去鹽份,瀝乾備用
3.鍋中放油開小火,將麵腸放入鍋中炒成刺刺,約5分鐘
4.再將酸菜、薑絲、辣椒放入,一起拌炒3分鐘
4.家120cc水,調味-素蠔油1匙、辣豆瓣1匙、鹽1小匙、糖0.5小匙,燜煮10分鐘,待水快收乾,即可起鍋
*麵腸用撕的,易入味,這樣不規則的感覺也很好看,口感也很棒!
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