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今天小紀素食料理DIY要分享的「皮蛋炒三椒」
三椒就是青椒、黃甜椒、紅甜椒。
皮蛋—般是用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋製成。
當「三椒」遇到「皮蛋」會碰出怎樣的火花呢？
材料：青椒100g、紅椒40g、黃椒40g、皮蛋2顆
調味：油、鹽、糖
步驟：
1.三椒洗淨去仔切片
2.皮蛋洗淨剝皮，用牙線切成小片。用牙線切皮蛋，平整又容易。
3.鍋中放油，先下青椒，加水50cc，燜煮5分鐘
4.再下黃椒、紅椒、皮蛋拌炒後，再以鹽、糖、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋煮約3分鐘
*爽口不油膩，色彩繽紛的「皮蛋炒三椒」上桌了！
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