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Hello :


有格友問 "網路傳言九層塔會致癌" ? 無影某 ?


小紀很認真找尋一些資料綜合說 ...


1. 傳言九層塔會致癌的成分是 "Safrole 黃樟素" ,


     但一般九層塔含量很少,甚至沒檢驗出來  - 參考 Determination of estragole, safrole and eugenol methyl ether in food  products "資料 , 當然國內也有多篇報導如此說.


 SO -  此原因不成立 !!!


2.  傳言九層塔會致癌的成分是 "Eugenol 正丁醇" , 這就更離譜了, 原因有二


1) 含量少 - 每公斤九層塔平均含 "0.62毫克mg"的  Eugenol 正丁醇


2) 可使用的香料 - 依食品添加物法規中  Eugenol 正丁醇 可當香料使用


     法規中言 " 本品可於各類食品中視實際需要適量使用"


SO- 平日正常食用九層塔是不會致癌的  放心食用此美味的食物 !!   


* 參考資料: 食品資訊網 常見Q&A及KingNet國家網路醫院


 


 


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    小紀營養師 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()