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又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求
國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭，給世界多一份安祥、寧靜
上週「小紀素食料理DIY」分享了一道全素什錦麥片蔬菜排
但有朋友反應家中無大烤箱，因不喜歡用油炸，所以分享是用煎的方式-香煎什錦麥片蔬菜排
材料：高麗菜1/4顆、乾香菇 5朵、金針菇1包、紅蘿蔔20g、芹菜10根、麥片1碗、中筋麵粉1碗、亞麻籽粉2包
調味：橄欖油或植物油、海鹽3g、冰糖2g、素蠔油1小匙、胡椒粉少許
基本上前步驟都與烤的相同，只又最後步驟不同
步驟：1.全部食材洗淨
2.香菇、金針菇去蒂頭、芹菜、紅蘿蔔、香菇水量水泡軟、高麗菜切丁
3.鍋中放油，入香菇、紅蘿蔔炒香
4.續入高麗菜、金針菇拌炒
5.入燕麥片
6.加入2包亞麻籽粉，也可不加
7.入芹菜
8.調味：海鹽、冰糖、素蠔油、白胡椒粉拌勻
9.入中筋麵粉
10.如太乾再加一點點水拌勻，但請勿太濕
11.將粉漿裝入模具或小碟子，沒模具也有用手定型
12.鍋中抹上一層油，將素排輕輕放入
13.煎到一面定型，才翻面
14.煎到兩面都成金黃色即可
15.如果喜歡黑胡椒，可起鍋再灑上研磨胡椒
這種自製的素排，不管用煎或烤都非常天然營養又好吃
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