素食樂活-小紀營養師

今天小紀素食料理DIY要分享的是「酪梨蕃茄生菜沙拉」



媽媽給了兩顆酪梨，現在正是酪梨的盛產期，其實酪梨的價位都不便宜

這麼新鮮的酪梨，當菜吃，捨不得打果汁

今天小紀素食料理DIY要跟大家分享的是「涼拌筊白筍」



夏天到，再也吃不下熱熱的佳餚，這道涼拌又美味的「筊白筍」看起來就可口多了

筊白筍是種多年生的草本植物，種在水中，長成時約有五、六尺，其幼嫩的莖部就叫做「 皎白筍」

今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「涼拌黑白雙耳」



熱熱的天氣，就是想吃一些清爽的菜餚，尤其是涼拌菜

「黑白雙耳」就是「黑木耳」與「白木耳」，都屬於營養價值非常高的食材

今天小紀素食料理DIY要跟大家分享的是「涼拌山藥、羊角豆」

山藥與羊角豆都非常適合涼拌，它們的營養成份也頗高

「羊角豆」的名稱：又叫秋葵，英文名叫Lady's finger（淑女的手指）。顧名思義，羊角豆形如手指，色澤呈鮮綠形。

「羊角豆」的營養，包括蛋白质、维生素A、B、C，微量元素、鈣、磷、鉀等，是屬於低脂肪、低熱量、無膽固醇食品。黏黏的汁液中含半乳聚糖、蛋白质等物质，食用后能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

好幾天沒跟大家分享小紀素食料理DIY

今天要分享的是-涼拌珊瑚草

珊瑚草又有海底燕窩之稱

早在周朝就被日本當作貢品進貢給中國