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今天補上「週一無肉日」的素食料理DIY，要介紹的是「紅燒鮮菇菱角」（全素）
秋天是菱角的季節，市場或路邊都可見到賣菱角，可當零食，也可入菜料理
材料：鴻喜菇半包、菱角100g、香菇2朵、薑5g
調味：油、海鹽、糖、醬油、豆瓣醬
步驟：
1.全部食材洗淨
2.鴻喜菇去蒂頭、香菇泡軟切片、薑切片
3.煮一鍋水，煮菱角至8分熟，起鍋備用
4.鍋中放油，下薑絲炒香
5.續下鴻喜菇、菱角，調味-海鹽、糖、醬油、豆瓣醬，加水150cc拌勻，燜煮5分鐘讓菱角入味
*紅燒的菱角口感不錯
*上頭可撒些香菜點綴
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