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今天小紀素食料理DIY要分享的是「煎杏鮑菇排」（全素）
為何不用炸的呢？
1.不喜歡廚房油煙多
2.炸完的油不好處理，煮菜需煮很久，油品會不新鮮
3.健康-少油、少炸
材料：杏鮑菇3條、薑
醬汁：素蠔油、辣豆瓣、鹽、糖、香油、鹽、糖、胡椒粉、醬末
粉漿：脆酥粉沾麵包粉
步驟：
1.杏鮑菇洗淨
2.杏鮑菇切5公分小段，剖薄面，在表面上劃幾刀，令醬汁易入味
3.調醬汁：香油、素蠔油、薑末、辣豆瓣、胡椒粉、鹽、糖，+100cc水拌勻
4.將杏鮑菇放入調好的醬汁，醃約30分鐘以上
4.2匙的酥脆粉+水成濃稠狀，將醃好的杏鮑菇入粉漿中
5.再把杏鮑菇從粉漿中拿起，裹上麵包粉
6.不沾鍋放油，入鍋中小火煎
7.煎至兩面呈金黃色即可
*DIY的樂趣就在此，隨己之變化，也從失敗中學習
*將煎好的杏鮑菇排夾著美生菜，很棒喔！
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