素食樂活-小紀營養師

今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「香煎山藥、板豆腐」（全素）



材料：山藥500g，板豆腐1盒

1.乾煎法：油、海鹽、胡椒粉

2.醬油法：油、薄油醬油、胡椒粉

步驟：

1.全部食材洗淨

2.山藥削皮用波浪刀切2公分小段後泡在淨水中

3.板豆腐切塊

4.蘆筍水煮後，可當擺盤用



5.鍋中放油，入山藥、板豆腐煎



6.煎至兩面呈金黃色，起鍋後撒些鹽巴、胡椒粉即可



7.也可起鍋前，嗆些薄鹽醬油



山藥、豆腐都是素食者可多食，除非痛風或有特殊不得食黃豆者

黃豆中1/3的成分是蛋白質， 素食者可透過豆類食物，如豆干、豆腐等加以補充。

山藥自古以來被視為補養食品，為素食者攝取植物性蛋白質的最好選擇，另它的黏液質富含消化酵素，能夠滋補身體、幫助消化等

材料：山藥500g，板豆腐1盒

1.乾煎法：油、海鹽、胡椒粉

2.醬油法：油、薄油醬油、胡椒粉

步驟：

1.全部食材洗淨

2.山藥削皮用波浪刀切2公分小段後泡在淨水中

3.板豆腐切塊

4.蘆筍水煮後，可當擺盤用



5.鍋中放油，入山藥、板豆腐煎



6.煎至兩面呈金黃色，起鍋後撒些鹽巴、胡椒粉即可



7.也可起鍋前，嗆些薄鹽醬油



山藥、豆腐都是素食者可多食，除非痛風或有特殊不得食黃豆者

黃豆中1/3的成分是蛋白質， 素食者可透過豆類食物，如豆干、豆腐等加以補充。

山藥自古以來被視為補養食品，為素食者攝取植物性蛋白質的最好選擇，另它的黏液質富含消化酵素，能夠滋補身體、幫助消化等