素食樂活-小紀營養師

今天是地藏王菩薩的出生紀念日，昨天特別做了一個雙層蛋糕來供佛

*還蠻漂亮的吧！

*上層是天使蛋糕，下面是咖啡海綿蛋糕

*中間夾了葡萄乾、蔓越莓乾，上層是水蜜桃，還特製卡式達醬夾層

*天使蛋糕材料

  蛋白4個、檸檬汁15g+檸檬皮（1顆小檸檬）、鮮奶60g、低筋麵粉50g、玉米粉10g、鹽2g、糖50g

1.過篩低筋麵粉+玉米粉，加鹽2g、糖30g、鮮奶60g拌勻

2.蛋白+檸檬汁打發

2.分三次加入麵糊輕輕拌勻

3.倒入8吋烤盤，烤箱預熱溫度170度，烤20分鐘，冷卻脫模

*咖啡蛋糕材料：

1.蛋白4+糖30g+醋（或檸檬汁）

2.蛋黃4+糖30g+油45g+咖啡液80cc+低筋麵粉70g+玉米粉10g+奶粉10g+鹽2g +泡打粉4g

烤箱預熱，175度烤25-30分鐘

*水蜜桃罐還真的很好用

*花了1下午的時間，但看到這樣的成績還真的欣慰！

*等候冷卻的時間還不夠，所以有點回收蛋糕體，下回再冷卻久一點

*上層是天使蛋糕，下面是咖啡海綿蛋糕

*中間夾了葡萄乾、蔓越莓乾，上層是水蜜桃，還特製卡式達醬夾層

*天使蛋糕材料

  蛋白4個、檸檬汁15g+檸檬皮（1顆小檸檬）、鮮奶60g、低筋麵粉50g、玉米粉10g、鹽2g、糖50g

1.過篩低筋麵粉+玉米粉，加鹽2g、糖30g、鮮奶60g拌勻

2.蛋白+檸檬汁打發

2.分三次加入麵糊輕輕拌勻

3.倒入8吋烤盤，烤箱預熱溫度170度，烤20分鐘，冷卻脫模

*咖啡蛋糕材料：

1.蛋白4+糖30g+醋（或檸檬汁）

2.蛋黃4+糖30g+油45g+咖啡液80cc+低筋麵粉70g+玉米粉10g+奶粉10g+鹽2g +泡打粉4g

烤箱預熱，175度烤25-30分鐘

*水蜜桃罐還真的很好用

*花了1下午的時間，但看到這樣的成績還真的欣慰！

*等候冷卻的時間還不夠，所以有點回收蛋糕體，下回再冷卻久一點