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又到了「週一無肉日」，朋友要記得吃素喔！
今天小紀素食料理DIY要分享一道蛋奶素料理「法式蔬食可麗餅」
可麗餅麵糊：低筋麵粉100g、鹽1g、糖20g、全蛋2顆、鮮奶200g、奶油25g
內餡：蛋2顆、火腿40g、杏鮑菇70g、香菇30g、花椰菜半顆、乳酪絲、鹽2g、胡椒粉少許
以上皆為2人份的材料
步驟：
1.低筋+鹽+蛋+糖+奶油拌勻+鮮奶200g
2.麵糊冷藏30分鐘
3.食材洗淨，花椰菜撕小花、素火腿切條、香菇泡軟切絲、杏鮑菇切條
4.鍋中放油，先煎荷包蛋起鍋，備用
5.綠花椰菜燙熟，備用
6.鍋中放油，下香菇、素火腿、杏鮑菇炒香，放少許多鹽、胡椒粉調味，拌炒均勻，起鍋備用
7.煎可麗餅餅皮，一面煎成金黃色翻面，放少許的乳酪絲
8.將內餡材料擺入，再灑上乳酪絲，煎2分鐘
9.最上面再放上荷包蛋，再將餅皮四角摺起，法式蔬食可麗餅就可上桌了
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