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每回煮完咖啡,留下許多的咖啡渣
大部分都是放在冰箱除臭
雖然冰箱沒有魚肉的腥味
但蔬菜、菇菇難免還是會讓冰箱有味道
這次小紀突發奇想拿這些咖啡渣來煮咖啡蛋
材料:室溫蛋10顆、咖啡渣150G、鹽0.5小匙
步驟:
1.新鮮蛋或室溫蛋洗淨
2.咖啡渣倒入800CC水中,再將雞蛋放入鍋中,開中火煮沸,浸泡7分鐘
3.將蛋用湯匙背面敲蛋殼使之有裂痕,加0.5小匙的鹽巴
4.再以小火煮約20分鐘起鍋,將咖啡蛋+咖啡液冷卻後,放入保鮮盒擺入冰箱冷藏1天
5.隔天再以小火煮沸,燜個10分鐘,冷卻後再放入冰箱,再放一天,味道會更入味
基本上咖啡蛋與茶葉蛋的煮法相同
當然用新鮮咖啡去煮的咖啡蛋,一定比咖啡渣來得香氣迷人!
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