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今天小紀素食料理DIY要分享的是豆包料理「三絲炒豆包」
「豆包」煮好的豆漿，經放置，於液面形成的蛋白質所凝結而成薄膜，再以人工方式，
撈起豆皮並折疊成豆包
可說是豆包也是道手工菜，另外，豆包也是素食者攝取蛋白質一道不錯的食材
這次豆包是媽媽給的，有炸過
如果買的是新鮮豆包沒炸過，也可直接炒，只是比較會散掉
也可以把新鮮豆包先煎過，再下鍋炒，這樣豆包就不易散掉
材料：豆包5塊，榨菜15g、薑10g、紅蘿蔔20g、芹菜1把
調味：油、醬油、素蠔油、豆瓣醬、鹽、糖
步驟：
1.全部食材洗淨
2.豆包切片，薑、紅蘿蔔、榨菜切絲、芹菜切段，榨菜可泡水3分鐘去鹽味
3.鍋中放油，薑榨菜、薑絲、紅蘿蔔絲炒香
4.豆包入鍋炒
5.調味-醬油1小匙、素蠔油0.5小匙、糖、豆瓣醬1小匙，加100cc燜5分鐘
*最後下芹菜拌炒
*油亮油亮的，但不會很油，小紀不喜歡吃太油，所以油量會控制
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