素食樂活-小紀營養師

因為人口少，所以一顆鳳梨可多種用途，一半當水果吃，一半煮菜

昨天把1/4顆的鳳梨拿來炒豆腸，今天再把1/4顆鳳梨拿來炒菇菇

今天小紀素食料理DIY要跟大家介紹的鳳梨料理就是「鳳梨炒白精靈菇」



現在市面上的菇菇種類越來越多

這款「白精靈菇」很特別的名字！

富含蛋白質、 脂質、礦物質、維他命...等

乍看以為是美白菇，但它又比美白菇大腳也長很多

和柳松菇很像，但柳松菇是咖啡色，白精靈菇是白的，也比較胖些

口感鮮脆沒有菇腥味，我覺得比美白菇、柳松菇還好吃！

材料：白精靈菇6根、鳳梨1/4、黑木耳1朵、薑、紅.黃甜椒20g、四季豆5根

調味：油、鹽、糖、七味唐辛粉

步驟：

1.全部食材洗淨

2.白精靈菇對切、鳳梨切塊、黑木耳撕成片狀、薑切絲、紅.黃甜椒切片、四季豆對切



3.鍋中放油，下鳳梨、薑絲、黑木耳炒香，要把鳳梨炒軟、香氣炒出來



4.再下白精靈菇，調味-鹽、糖、七味唐辛粉，不需加水，因鳳梨、菇菇都會出水，燜5分鐘



5.再放四季豆、紅黃甜椒入鍋，燜2分鐘，即可起鍋



*這是道清爽又下飯的素食好料理！