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過年期間吃太多油膩的食物，年後來是來點簡單清爽的料理

這道是葷、素都適合的料理-橄欖油煎蘑菇



小紀蠻喜歡吃蘑菇的口感，它有種特殊的香氣與Q脆的口感

以前不認為「蘑菇」，總把它叫做「洋菇」或「松茸」，後來知道洋菇＝蘑菇＝松茸

磨菇中含有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、鐵等營養成份

蘑菇要當主菜單炒或當配菜，都可發揮其特色

今天就單純來個橄欖油煎蘑菇，也可用奶油煎，但重要一定要小火

材料：蘑菇16-20顆

調味：橄欖油、鹽、黑胡椒粉、羅勒葉

步驟：

1.將蘑菇洗淨，在蘑菇花上用刀子劃上十字，容易入味

2.鍋中放橄欖油，冷鍋即可將蘑菇放入



2.翻面後，可撒些鹽巴、黑胡椒粉、羅勒葉



3.再翻回正面，同樣灑上鹽巴、黑胡椒粉、羅勒葉

    蘑菇要出水，所以不用加水，記得一定要開中小火，否則蘑菇容易焦掉



4.鍋中的水吸乾，磨姑就可以起鍋了



這道香氣、口感十足的「橄欖油煎蘑菇」就可輕鬆上桌了！

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    小紀營養師 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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