又到了「週一無肉日」，今天小紀要分享的素食料理「炒山蘇枸杞」


山蘇含有豐富的維他命A、鉀、鐵質、鈣、膳食纖維

具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物
*烹煮時不易變色，食用時香脆可口，無苦澀異味



材料：山蘇150g、枸杞5g、薑5g

調味：橄欖油（黑麻油）、鹽、糖

步驟：

1.將所有食材洗淨

2.山蘇切段、薑切絲



3.鍋中放少許的油，薑下鍋炒香



4.山蘇入鍋，加鹽、少許的糖，加50cc水，燜約3分鐘



5.起鍋前放入枸杞拌炒一下，即可起鍋



*山蘇保有原來碧綠的色澤，而且吃起非常清脆



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