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又到了「週一無肉日」,今天小紀要分享的素食料理「炒山蘇枸杞」


山蘇含有豐富的維他命A、鉀、鐵質、鈣、膳食纖維

具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物

*烹煮時不易變色,食用時香脆可口,無苦澀異味



材料:山蘇150g、枸杞5g、薑5g

調味:橄欖油(黑麻油)、鹽、糖

步驟:

1.將所有食材洗淨

2.山蘇切段、薑切絲



3.鍋中放少許的油,薑下鍋炒香



4.山蘇入鍋,加鹽、少許的糖,加50cc水,燜約3分鐘



5.起鍋前放入枸杞拌炒一下,即可起鍋



*山蘇保有原來碧綠的色澤,而且吃起非常清脆



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