close
今天小紀素食料理DIY要分享的是「青炒龍鬚菜」
「龍鬚菜」是佛手瓜的嫩芽，因為嫩葉部分有著一條條又細又長的鬚，狀似龍鬚，因而得名
它含有水分，蛋白質，脂肪，醣，灰質，鈣，磷，. 鐵，菸鹼酸
它的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的
效果
尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，所以可以安心使用，現在要吃到沒有農要的蔬菜真的很難
除了龍鬚菜外，像地瓜葉也不需要農藥，可多吃
材料：龍鬚菜100g、薑5g
調味：橄欖油、鹽、糖
步驟：
1.將龍鬚菜洗淨、記得要將粗粗的龍鬚摘掉，不然會影響到口感
2.薑洗淨切絲
3.將龍鬚菜入鍋，加50cc水、鹽巴，燜煮3分鐘
4.起鍋前在拌上橄欖油即可
拌水煮的龍鬚菜，又嫩又清脆真是好吃！
小紀平時煮青菜，都是用這種半水煮的方式
一來是安麗鍋真的不錯用，煮青菜不需很多水
二來起鍋再拌上少許的橄欖油，橄欖油本身就是很好的油品
用這樣半水煮的方式來煮青菜，這樣蔬菜本身的營養，較不易流失！
「龍鬚菜」是佛手瓜的嫩芽，因為嫩葉部分有著一條條又細又長的鬚，狀似龍鬚，因而得名
它含有水分，蛋白質，脂肪，醣，灰質，鈣，磷，. 鐵，菸鹼酸
它的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的
效果
尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，所以可以安心使用，現在要吃到沒有農要的蔬菜真的很難
除了龍鬚菜外，像地瓜葉也不需要農藥，可多吃
材料：龍鬚菜100g、薑5g
調味：橄欖油、鹽、糖
步驟：
1.將龍鬚菜洗淨、記得要將粗粗的龍鬚摘掉，不然會影響到口感
2.薑洗淨切絲
3.將龍鬚菜入鍋，加50cc水、鹽巴，燜煮3分鐘
4.起鍋前在拌上橄欖油即可
拌水煮的龍鬚菜，又嫩又清脆真是好吃！
小紀平時煮青菜，都是用這種半水煮的方式
一來是安麗鍋真的不錯用，煮青菜不需很多水
二來起鍋再拌上少許的橄欖油，橄欖油本身就是很好的油品
用這樣半水煮的方式來煮青菜，這樣蔬菜本身的營養，較不易流失！
全站熱搜
留言列表
