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今天小紀素食料理DIY要分享的是「素三杯雙菇」



雙菇的主角就是香菇與杏鮑菇

材料：香菇7朵、杏鮑菇100g、紅蘿蔔50g、老薑25g、九層塔

調味：麻油+香油、素蠔油、沙茶醬、鹽、糖、豆瓣醬

步驟：

1.香姑洗淨泡軟、杏鮑菇洗淨對切、紅蘿蔔洗淨削皮切片、老薑洗淨切片、九層塔洗淨



2.鍋中放黑麻油+香油幾滴，小火，再放入老薑



3.等薑片變色，稍微捲捲，即可放入食材



4.紅蘿蔔、香菇入鍋炒香



5.續放杏鮑菇，調味-1匙素蠔油+0.5小匙豆瓣醬+0.5小匙沙茶醬+0.5小匙鹽+0.5小匙糖+100cc水，蓋上鍋蓋燜約8分鐘



6.帶水分快收乾，放入九層塔拌炒，即可起鍋



*素三杯非常下飯，而且自己煮的，又不會那麼油、鹹！



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