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今天小紀素食料理DIY要跟大家分享的是「豆包炒破布子」
「破布子」也就是「樹子」
銘傳大學生物科技系助理教授陳奕伸花費5年時間，發現「破布子」有益腸胃的新乳酸菌
破布子也具有治療子宮炎、久年傷及胃出血的功效
民間也流傳破布子可開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效
鄉下也有種這種「破布子」，媽媽會將破布子採下加工後讓我帶回來，這是有加甘草的破布子
我喜歡用破布子炒菜、炒蛋或煮湯，尤其苦瓜鳳梨樹子湯，也很美味
今天做的是豆包炒破布子（樹子），這道菜是在寺裏跟師父學的
只是擔心吃時，會不小心咬到裏面仔，所以事先將仔去除，這樣吃時比較安心，尤其小朋友吃時才不會吞進去
材料：豆包300g、薑5g、破布子半碗
調味：油、素蠔油、豆瓣醬
步驟：
1.豆包洗淨切小丁，將去皮洗淨切末
2.鍋中放油，薑入鍋炒香
3.下豆包丁
4.將破布子、素蠔油、豆瓣醬，放100cc水下鍋燜煮約8分鐘，豆包吸取足夠的醬入味便可起鍋
5.冷卻倒扣後就可定型，破布子具有黏性，可隨意組合
可大塊大塊的大口吃，也可先切成小塊狀，小塊小塊挾著吃！
「破布子」也就是「樹子」
銘傳大學生物科技系助理教授陳奕伸花費5年時間，發現「破布子」有益腸胃的新乳酸菌
破布子也具有治療子宮炎、久年傷及胃出血的功效
民間也流傳破布子可開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效
鄉下也有種這種「破布子」，媽媽會將破布子採下加工後讓我帶回來，這是有加甘草的破布子
我喜歡用破布子炒菜、炒蛋或煮湯，尤其苦瓜鳳梨樹子湯，也很美味
今天做的是豆包炒破布子（樹子），這道菜是在寺裏跟師父學的
只是擔心吃時，會不小心咬到裏面仔，所以事先將仔去除，這樣吃時比較安心，尤其小朋友吃時才不會吞進去
材料：豆包300g、薑5g、破布子半碗
調味：油、素蠔油、豆瓣醬
步驟：
1.豆包洗淨切小丁，將去皮洗淨切末
2.鍋中放油，薑入鍋炒香
3.下豆包丁
4.將破布子、素蠔油、豆瓣醬，放100cc水下鍋燜煮約8分鐘，豆包吸取足夠的醬入味便可起鍋
5.冷卻倒扣後就可定型，破布子具有黏性，可隨意組合
可大塊大塊的大口吃，也可先切成小塊狀，小塊小塊挾著吃！
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