素食樂活-小紀營養師

今天小紀素食料理DIY要分享的是「素白菜滷」



是「白菜滷」也是「滷白菜」，也可以說是「紅燒白菜」

「白菜」含有豐富的纖維質與維他命

那天到賣場買了一顆新鮮的大白菜，就想做一道「素白菜滷」

材料：山東大白菜1顆、素火腿50g、素甜不辣30g、香菇5朵、杏鮑菇50g、金針菇1包、筍乾80g、紅蘿蔔30g、薑片6片、四季豆30g  

調味料：油、辣豆瓣、鹽、糖

步驟：

1.香菇洗淨泡水後，切片;杏鮑菇洗淨撕成條;薑片去皮切片;筍乾洗淨泡水約2次，切條;紅蘿蔔去皮切片;素火腿切片;白菜洗淨切大塊

2.金針菇洗淨去蒂頭、素甜不辣洗淨



3.鍋中放油香炒香香菇、素火腿



4.換煮湯鍋，將大白菜入鍋



4.將炒香的香菇放入，再放紅蘿蔔、杏鮑菇、薑片、筍干



5.調味：放150cc水、調味-辣豆瓣1小匙、鹽1小匙、糖0.5小匙，蓋上鍋蓋燜20分鐘



6.再將金針菇、素火腿、素甜不辣、四季豆放入鍋中，再燜煮5分鐘



*素白菜滷就可起鍋，湯頭鮮美無比唷！

  白菜滷主角當然是「大白菜」，至於其他的配菜，就隨意囉~愛吃什麼素的材料都可放進去