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又到「週一無肉日」，我們一起為「登革熱疫情」、「天災人禍」吃素祈福!!

今天「小紀素食料理DIY」要分享的是奶素料理-紅燒牛奶豆腐


這是法師送的牛奶豆腐

寄德以前曾在寺裏跟著法師們做牛奶豆腐

鮮奶廠商會送近效期的鮮奶，因為數量多喝不完，就會做成一塊塊的牛奶豆腐冷凍起來

 

 

醬汁：植物油、香菇素蠔油1.5小匙、素食豆瓣醬1匙、海鹽2g、糖2g+100cc水

 

 

 

材料：牛奶豆腐1大塊、辣椒半條

 

步驟：1.退冰後的牛奶豆腐切成塊、辣椒切片

 

2.香菇素蠔油1.5小匙、素食豆瓣醬1匙、糖2g放入碗中

 

 

 

 

3.調醬汁：調味料+100cc水拌勻

 

 

 

 

4.鍋中放油，牛奶豆腐入鍋煎，中小火煎到兩面呈金黃色

 

5.將調好的醬汁、辣椒入鍋

 

6.蓋上鍋蓋燜個5分鐘，待豆腐吸醬汁入味

 

 7.即可起鍋盛盤

 

 牛奶豆腐的口感很特別，有點QQ紮實的口感

 

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