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又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！

今天「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-涼拌芥末過貓菜

 

 材料：過貓菜一把

 

 

調味：芥末醬1小匙、素蠔油1匙、海鹽1g、細冰糖1g、橄欖油

 

步驟：1.過貓菜洗淨，取嫩葉、嫩梗，約3公分長

 

2.鍋中放少許的水，將過貓菜煮熟，起鍋

 

3.冰鎮過貓菜

 

4.調醬汁：芥末醬1小匙、素蠔油1匙、海鹽1g、細冰糖1g+50：cc開水拌勻

 

 5.滴上一滴的橄欖油

 

6.將醬汁拌入過貓菜內拌勻

 

芥末與過貓菜蠻搭的，爽脆的口感

 

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