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今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「紅麴咖哩南瓜」
材料：鮮香菇3朵、小南瓜1顆、綠花椰菜少許、紅蘿蔔30g
調味：油1匙、紅麴咖哩1塊、糖3g
步驟：
1.全部食材洗淨
2.南瓜去仔切塊、香菇切塊、紅麴咖哩切小丁、紅蘿蔔切塊、綠花椰菜撕小朵（綠花椰菜後來忘記放）
3.鍋中放油，下南瓜、紅蘿蔔+水100cc燜煮5 分鐘，醃過南瓜
4.續下鮮香菇，調味-咖哩塊、糖拌勻，再燜煮2分鐘，即可起鍋
*小紀喜歡分享家常料理，簡單營養又方便
*而南瓜與咖哩搭配起來，真的不錯
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