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今天補上「週一無肉日」的小紀素食料理DIY分享，要分享的素食料理是「焗烤杏鮑菇豆腐」（奶素）
這是第一次嚐試豆腐焗烤，沒想到這麼好吃，又嫩又滑口！
材料：杏鮑菇3條、素火腿40g、青豆仁40g、燕麥嫩豆腐1盒
調味：鹽3g、乳酪絲、糖2g、研磨黑胡椒粉、墨西哥辣椒粉
步驟：
1.全部食材洗淨
2.杏鮑菇切小滾刀、素火腿切片、豆腐切塊
3.先乾扁杏鮑菇、素火腿，調味-鹽、糖、研磨胡椒粉拌炒均勻，起鍋備用
4.烤盤放入杏鮑菇、素火腿、青豆仁，上面灑上墨西哥辣椒粉 
5.上面撲滿乳酪絲，放入烤箱190度20分鐘，香噴噴的焗烤就可出爐
*豆腐、杏鮑菇都是屬於清爽的食材，拿它們來做焗烤真的不錯
*好好吃
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