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小紀素食料理DIY要分享的是「酸菜炒豆干」
*這是純正大溪豆干，給大溪豆干業者多一點支持
這是蒸空包裝，但基本上還是把它煮沸後才食，比較安心
*豆干的成份與營養標示
材料：豆乾400g、酸菜100g、薑3g
調味：油、素蠔油、辣豆瓣、鹽、糖
步驟：
1.豆干洗淨切片，酸菜洗淨切絲，薑洗淨削皮切絲
2.將切好的酸菜絲泡水約20分鐘（換2次水），再將其鹽分洗淨
3.鍋中放油，下薑絲與酸菜絲炒香
4.續放豆干
5.調味-素蠔油、辣豆瓣、糖，水約200cc，蓋上鍋蓋燜8分鐘
6.因本身酸菜會鹹，所以此時再試吃味道，不過鹹再放鹽巴
7.拌炒均勻後，即可起鍋，這道菜非常下飯！
這是上回小紀分享榨菜炒豆干的連結
小紀素食料理DIY˙榨菜炒豆干芹菜（全素）
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