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偶爾喜歡吃派，今天就自己動作做個「藍莓派」來吃
派可以做成「甜派」也可做「鹹派」
但還是比較喜歡吃「鹹派」
先介紹「派皮」的作法
材料：
低筋麵粉130g、杏仁粉30g、糖25g、鹽3g、奶油85g、蛋黃1個
步驟：
1.蛋黃1個+糖25g攪拌均勻
2.加入低筋麵粉+杏仁粉30g+鹽3g，過篩
3.加入冰過的奶油塊，將粉狀搓揉成顆粒狀
4.加入蛋黃液，充分的拌勻
5.將粉漿移至工做檯，檯上撒些麵粉，將麵粉搓揉成糰
6.用保鮮膜保好，放入冰箱「冷藏」1小時，讓麵團鬆弛
7.1小時後，將麵團取出，稍微搓揉壓出空氣
8.桿成烤盤形狀
9.放入烤盤中，用叉子輕輕地在派皮底部表面搓洞
10.再封上保鮮膜入「冷凍庫」約1小時，讓麵皮定型，這樣烤時不易突起（因沒用東西壓）
11.等2小時後，烤箱預熱至170度，烤15-20分鐘，派皮就完成了
派皮完成前，當中就可先備派的食材
～待續
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