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又到了「週一無肉日」，大家要記得吃素喔！
今天小紀素食料理DIY要分享的是「涼拌素豆腐盎」（全素）
這道「涼拌素豆腐盎」很簡單，就是多了一點點的創意!
材料：嫩豆腐1盒、青豆仁16-20顆、鮮香菇1朵、素火腿5g、榨菜1片
淋醬：素蠔油、鹽、豆瓣醬、糖、水
步驟：
1.全部食材洗淨
2.將鮮香菇、素火腿、榨菜切小丁
3.豆腐切成6小塊，每個小塊豆腐中間用小湯匙挖洞
4.將鮮香菇、素火腿、榨菜放入鍋中，加少許海鹽、胡椒粉炒香，約1分鐘起鍋
5.將餡料填入豆腐洞中
6.上桌前，再將醬汁淋在豆腐盎中
當然，也可以加些紅/黃色系的食材，豐富視覺!!如，紅蘿蔔 紅/黃甜椒 番茄或者枸杞...
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