素食樂活-小紀營養師

過年拜拜總少不了「甜年糕」

這因為不喜歡吃甜食，所以一年只會吃上一次「甜年糕」

甜糕供佛，媽媽還特別交待說：初五才能收年糕

為何呢？習俗吧！佛教都會重視這些，但還是得順應民情！

大年初五，叫做「破五」，俗稱「初五隔開」

要將供神的春飯、年糕等物品撤去，並開始清除屋內垃圾

表示春假已告一段落，作息要恢復正常

年糕：用糯米做的年糕是過年必吃的應景食品

因為「吃甜甜，好過年」，「糕」與「高」同音，吃年糕，寓意「萬事如意、年年高升」

現在時代不同了，大過年不把年糕吃掉， 那過了初五大家就去上班， 剩下來的年糕就麻煩了~

還好，我們是小小年糕，就當成晚餐來吃，沒問題啦！

不喜歡吃炸的年糕，就改良用煎的，但怕黏鍋，那就沾著蛋液，就不黏鍋了

去年是煎酸菜甜年糕小紀素食料理DIY˙煎酸菜甜年糕

今年就用蛋液裹著年糕來煎，一樣少油，吃起來舒服很多！

*年前到賣場買了一個小小的「義美傳統甜粿」



材料：年糕420g、2顆蛋、海苔片

調味：油、鹽、胡椒粉

步驟：

1. 年糕切片



2.蛋+少許鹽巴、胡椒粉，均勻打散

3.年糕放入蛋液中



4.不沾鍋中放油，將年糕放入，再開火（因怕油會噴，所以放年糕再開火）



5.兩面都煎成金黃色，就可以起鍋



*煎過得甜粿，點像麻糬的口感

  另外，小紀會用海苔片包著煎好的甜年糕吃，雖然鹹鹹甜甜地，但卻很順口，口感更好！



小紀提醒大家：年糕的熱量不低，所以一次不宜吃太多！