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今天小紀素食料理DIY要分享的是「苦茶油拌麵線」



苦茶油是一種含單元不飽和脂肪酸維生素A、蛋白質、E維生素的食用油，營養價值高於一般市面上販售的沙拉油及橄欖油!

現代人追求健康，苦茶油不管是營養成分、風味、耐溫性，都比地中海橄欖油來的優良， 台灣的阿公阿媽都曉得胃不好、坐月子、體質燥熱都應該要吃苦茶油！

因為同住的表姐崗好吃壞肚子，小紀就特別拿了苦茶油來拌麵線

材料：麵線一綑  芹菜2根  薑末5g

調味：1小匙苦茶油、0.5小匙素蠔油

             *麵線是浴佛節從寺裏拿回來的平安麵

               是法師特別挑選的店家，這麵線真的好吃，煮起來有不會太爛



步驟：

1.薑洗淨切末  芹菜洗淨切珠

2.將薑末+1小匙的苦茶油+0.5小匙的素蠔油放入碗中



3.煮一鍋水，滾後將麵線放入煮到滾起鍋（每種麵線熟的時間不同）



4.將麵線撈起（需含點水），放入已放調味料的碗中



5.將調味料拌入麵線中



6.拌勻的麵線放入盤中，撒點芹菜珠，便可上桌




有人胃部好，還會空腹喝1 匙的苦匙油，這是民間流傳的「喝苦茶油可治胃不好」

煮來吃還OK，但要生飲似乎還是無法接受這種說法！

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