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今天小紀營養師素食料理DIY要介紹的是-「鹹蛋炒南瓜」
一般都吃過“鹹蛋炒苦瓜”，較少嚐過「鹹蛋炒南瓜」
其實，口感綿密甘甜的南瓜與帶點鹹味鹹蛋搭配起來非常不錯
材料：鹹蛋2顆 香菇20g 南瓜300g
調味：糖
步驟：
1.鹹蛋剝殼，切丁，香菇洗淨泡軟切條，南瓜洗淨去內仔切條
2.鍋內放油，鹹蛋放一半與香菇炒香
3.南瓜下鍋後放半杯水，燜軟
4.再下另外一半鹹蛋拌炒後，放0.5g糖，因鹹蛋本身會鹹，故不需放鹽或醬油，拌勻後起鍋
*這道「鹹蛋炒南瓜」，在口感與風味都不錯，又非常的下飯！
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