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又到「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-素韓式泡菜餡餅
 
內餡：乾香菇5朵、杏鮑菇5條、午香豆乾6片、粉絲1梱、素韓式泡菜300g、亞麻仁籽20g
調味：植物油1匙、鹽3g+（麵皮內的鹽2g）、亞麻仁籽20g、糖3g
 
步驟：1.全部食材洗淨，乾香菇、粉絲泡水軟化
2.香菇、杏鮑菇、豆干、泡菜切小丁
3.鍋中放油，入香菇、豆干、杏鮑菇炒香 
 
4.素韓式泡菜擠乾 ，入鍋內拌勻
5.調味-鹽+糖，如果吃辣，可加辣椒醬或海山醬

 

6.熄火粉絲拌勻
 
7.餡料起鍋放涼，備用

 

 
 9.製作麵皮
（1）中筋麵粉800g+鹽2g+亞麻仁籽20g，拌勻
（2）水煮開，淋在麵粉上，使其成糰
（3）移至工作台，搓揉至三光，約10-15分鐘，麵團不黏手
（4）放入電鍋盆內，入電鍋內(也可鋪上保鮮膜，靜置)約50-60分鐘
 
 （5）將已膨脹的麵團取出

 

（6）分成小麵團，約36個，每個約50g
 
 （7）用擰稍乾的濕布，鋪在麵團上，二度發酵20分鐘

 

 10.包餡料，將餡料放入桿成圓形的麵皮內

 

11.將餡料包入，封口

 

 
  12.鍋中放油，入包好的餡餅，煎至兩面呈金黃色即可起鍋

 

13.香噴噴的素韓式泡菜餡餅上桌了

 

 
 14.內餡都是自己愛吃的

 

安全又營養，朋友們要食得安全，偶爾就自己動手吧！ 
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