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又到了「週一無肉日」，朋友們一起為「八仙塵爆」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享一道日全素涼拌料理-涼拌芝麻綠菜心
其實也不知道這是什麼菜？
不像芥菜，也不像綠花椰菜，又不像油菜
花朵有點像花椰菜
可以一菜兩吃，花朵就炒菜，梗可做涼拌菜
材料：綠菜心、熟白芝麻
調味：珍珠辣椒2g、陳年醋1匙、香油1匙、細冰糖3g、鹽巴（醃製2g+涼拌2g）
步驟：
1.綠菜心洗淨，只取梗，花朵可另外炒
2.梗去除外皮，切細切刀
3.以一匙鹽巴醃製菜心，約20分鐘，再將苦水倒掉，以淨水清洗
4.濾乾水分，備用
5.調醬汁：珍珠辣椒1小匙、陳年醋1匙、香油1匙、細冰糖3g、鹽巴2g拌勻
9.上桌前，再灑上白芝麻
10.拌勻即可上桌
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