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又到了「週一無肉日」，朋友們一起為「八仙塵爆」吃素祈福!!

今天「小紀素食料理DIY」要分享一道日全素涼拌料理-涼拌芝麻綠菜心


其實也不知道這是什麼菜？

不像芥菜，也不像綠花椰菜，又不像油菜

花朵有點像花椰菜

 

 

 可以一菜兩吃，花朵就炒菜，梗可做涼拌菜

 

 

 

 

材料：綠菜心、熟白芝麻

 

調味：珍珠辣椒2g、陳年醋1匙、香油1匙、細冰糖3g、鹽巴（醃製2g+涼拌2g）

 

 

 

 

步驟：

 

1.綠菜心洗淨，只取梗，花朵可另外炒

 

2.梗去除外皮，切細切刀

 

 


3.以一匙鹽巴醃製菜心，約20分鐘，再將苦水倒掉，以淨水清洗

 

 

 

 

 4.濾乾水分，備用

 

 

 

 

5.調醬汁：珍珠辣椒1小匙、陳年醋1匙、香油1匙、細冰糖3g、鹽巴2g拌勻

 

 

9.上桌前，再灑上白芝麻

 

10.拌勻即可上桌 

 

 

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    小紀營養師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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