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又到了「週一無肉日」，朋友們一起為「八仙塵爆」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理 - 什錦金針高麗菜煲
從日本扛回來的萬古燒砂鍋，又派上用場了
材料：高麗菜約半顆、金針菇1包、乾香菇10朵、紅蘿蔔40g、皇帝豆30粒、辣椒半條、豆干3塊
調味：橄欖油或植物油1小匙、海鹽4g、冰糖2g、白胡椒粉少許、醬油1小匙
步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜剝成小塊、金針菇去蒂頭、乾香菇洗淨、紅蘿蔔切片、辣椒切片
3.豆干切片
4.鍋中放油，下紅蘿蔔、乾香菇炒香，起鍋
5.再倒入砂鍋中，皇帝豆入鍋
6.放入高麗菜
7.一小匙醬油，調味-海鹽、冰糖拌勻
8.燜煮 10分鐘，金針菇、辣椒、豆干入鍋
9.中火續煮5分鐘，最後灑上白胡椒粉，熄火，蓋上鍋蓋還可續熱
燉菜用砂鍋來煮，風味真的不錯
砂鍋真的蠻適合煮湯、煲、稀飯
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