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又到「週一無肉日」，我們一起為「天災人禍」吃素祈福!!

今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-麻油炒枸杞金剛菜

 

主菜是金剛菜，它的口感及形狀都跟川七很像

材料：金剛菜1把、枸杞20顆、薑5g

調味：黑麻油、鹽少許

步驟：1.全部食材洗淨

2.金剛菜去掉粗梗、薑切絲

 

3.枸杞泡少許的水

 

 4.鍋中放入黑麻油、薑絲，小火炒香

 

5.再入金剛菜，入泡枸杞水，加少許鹽巴，蓋上鍋蓋燜1分鐘

 

6.起鍋前，把枸杞加入，拌炒均勻

 

  因為有枸杞與泡枸杞的水，所以勿需再加糖與水

雖是簡單的料理，卻營養滿分

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