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今天小紀素食料理DIY分享用烤的「素鹹酥菇」
這是利用鮑魚菇作成的
材料：鮑魚菇5個、塑膠袋1個
調味：醬油1小匙、素蠔油1小匙、味噌1小匙、糖3g、五香粉少許、白胡椒粉少許、薑末
步驟：1.鮑魚菇洗淨
2.切成滾刀
全素粉漿：地瓜粉+麵包粉
3.調醬汁：醬油1小匙、素蠔油1小匙、味噌1小匙、糖3g、五香粉少許、白胡椒粉少許、薑末+30CC水攪拌均勻
4.將鮑魚菇頭入醬汁醃5分鐘
5.調粉漿： 地瓜粉半碗+水半碗調勻
6.醃好的鮑魚菇頭沾粉漿
7. 沾好粉漿鮑魚菇頭靜置30秒，讓多餘的粉漿流出
8.將麵包粉倒入塑膠袋中，將鮑魚菇頭入袋均勻沾著麵包粉
9.接下來是烹煮的方式：可煎、可炸、可烤
小紀是用烤的方式：220度烤25-30分鐘
不用油炸也可以吃到好吃的鹹酥菇，口感也不錯，又不油膩
也可灑上少許的鹹酥胡椒粉
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