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又到了「週一無肉日」，朋友們記得要吃素喔！
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-薑拌油菜花
油菜花不但可看也可吃，但不能生食
市場剛好看到這翠綠的油菜花，就買了一把
今天先煮一半
材料：油菜花200g、薑10g、辣椒少許
調味：油、海鹽、糖、素蠔油
步驟：
1.全部食材洗淨
2.把油菜花分類，葉子、粗梗、尾端的花，粗梗撕去粗皮，太粗可對切
3.薑、辣椒切末
4.鍋中放少許的水鍋中放少許的水、鹽巴、滴幾低的油
5.水滾後，放入最粗梗，約1分鐘
6.續放花的部份，約半分鐘
7.最後將葉子入鍋燙
8.將燙好的油菜花擺入盤中
9.鍋中放油，入薑、辣椒炒香
10.放入3g素蠔油、水+糖2g拌勻
11.將醬汁淋在油菜花上即可
川燙的水不要放太多，用拌水煮的方式，留住油菜花的營養成份~
清爽美味的料理上桌啦 ~~~
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