素食樂活-小紀營養師

今天小紀素食料理DIY要介紹的是「烤杏鮑菇、香菇」

偶爾也會想吃燒烤的東西，那就自己動手做，營養又衛生！



之前介紹的是將杏鮑菇直接烤，今天是用醃製的方式，有著不同的口感素食年菜-烤杏飽菇+煎南瓜餅

材料：杏鮑菇600g 香菇30g  紅甜椒30g  黃甜椒30g 

醃料：水200cc  鹽0.5小匙  糖6g  素蠔油1小匙  辣豆瓣醬1小匙 素沙茶醬1小匙

步驟：1.將醃料調和



2.杏鮑菇洗淨 ，對切

3.乾香菇洗淨先泡水約5分鐘變軟



4.將香菇、杏鮑菇放入醃料浸泡1小時



5.將香菇、杏鮑菇放入烤箱中，烤5分鐘

   因菇菇會出水，先把水倒掉



6.紅黃甜椒洗淨切塊



7.甜椒一併放入烤箱中，在烤3分鐘



白胖的杏鮑菇、香菇烤的香味四溢，再加上香甜的甜椒，鮮嫩的口感洋溢在嘴裡

還可依個人的喜好，灑上胡椒粉、芝麻、辣椒粉.......

杏鮑菇營養成分豐富，含有多種維生素跟大量的纖維質，熱量極少

杏鮑菇肉質又肥又厚，有淡淡杏仁味，杏鮑菇肉質地細嫩滑口，燒烤過的口感絕佳！