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又到了「週一無肉日」，朋友們一定要記得吃素喔！
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-涼拌開心蕃茄南瓜片


材料：牛蕃茄1顆、開心果10顆、南瓜300g
 
調味：海山醬1小匙、陳年醋1大匙、冰糖2g、海鹽2g
 
步驟：1.全部食材洗淨 
2.南瓜刨片
 
3.、海鹽醃製南瓜約30分鐘
 
4.南瓜變軟，沖淨水，備用
 
5.蕃茄已少許的油炒過，起鍋冷卻備用

 6.開心果研磨成粉粒狀

7.將蕃茄倒入南瓜中，調味-海山醬、陳年醋、冰糖拌勻

8.因為是用冰糖，所以得慢慢拌讓其融化

9.放入冰箱冷藏或室溫約30分鐘，最後擺盤再灑上開心果粉粒
加入開心果有顆粒的粉粒，會更有口感 
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