素食樂活-小紀營養師

近來，禽流感新聞沸騰，多人詢問小紀相關問題，例如，

可以吃雞蛋嗎？可以吃布丁嗎？蛋糕有沒有問題？？？？

先簡單說明 什麼是禽流感？

禽流感就是禽類動物（如鳥類.雞.鴨.鵝等）被病毒感染得了流行性感冒，就像人也會得流行性感冒一樣

以此觀點來說，禽流感要關注三方面的問題：

一、避免吃到禽流感病毒的食物

       目前研究只要將食物煮熟超過100度，禽流感病毒就會被殺死

       建議：吃蛋的朋友，目前不要吃生雞蛋、蛋蜜汁、蛋黃未熟的溏心蛋.荷包蛋及含蛋的沙拉醬等等

二、注意雞隻預防性投藥衍生的問題

        禽流感疫情早已所聞，有些養雞戶擔心雞隻得禽流感，有可能會餵食預防感染的食物或藥品

        正常情形動物用藥會代謝掉，但需要一段時間

        所以人類吃這些雞隻或雞蛋，有可能會吃進這些殘餘的藥品。

        人類正常情況下也會代謝殘餘藥品，但要避免累積過量

        建議：目前少吃雞肉、雞蛋，或者選擇有信用的店家購買。政府推薦CAS標章的產品可以參考 

三、禽流感的病毒會不會傳染給人類？

        目前少有案例，雖然1997年在香港即有人類感染禽流感的案例，但目前仍未流行，而且科學家也持續在研究預防疫苗，所以過度恐慌

        建議：注意個人飲食衛生習慣，不要直接接觸動物糞便及提昇自我免疫力，多運動、飲食要均衡 

放輕鬆～要細心但不過度擔心喔！