close
因上週到台中寺院法會培福共修，回來太累了，所以昨天沒寫部落格
今天補上「週一無肉日」的素食食譜，我們一起為「八仙塵爆」、「土石流」吃素祈福!!
今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-蘆筍杏鮑菇捲
材料：蘆筍20根、素火腿80g、杏鮑菇3條、塑膠牙籤
調味：橄欖油（植物油）、鹽、研磨胡椒粉
步驟：1.全部食材洗淨
2.蘆筍切段、杏鮑菇切片、素火腿切片
3.鍋中放少許的水+鹽0.5g，入蘆筍
4.燜煮約2分鐘，用燜煮比川燙方式營養較不會流失
5.蘆筍起鍋，入淨水中冰鎮（因冰塊不足，就直接用這種冰磚）
6.散熱後蘆筍取出，濾乾水分
7.鍋中放少許的橄欖油，杏鮑菇、素火腿入鍋煎熟，素火腿兩邊間熟即可起鍋
8.杏鮑菇加入少許的鹽巴，煎至變色，起鍋前灑上研磨黑胡椒粉，起鍋備用
9.素火腿上放蘆筍3-4根、杏鮑菇2片捲起，以塑膠牙籤固定
10.擺盤
素火腿不吃蛋的宿友，請選購素火腿時，注意一下標示，要買全素的
全站熱搜
留言列表
